Если вы не знаете, что приготовить на новый год 2014, чтобы удивить гостей и родных, то вот вам отличный рецепт - приготовьте суп с белыми грибами, то вкусное первое блюдо отлично подойдет для праздничного стола!
На 4 порции: 30 г сушеных белых грибов, 75 мл сухого хереса, 800 мл концентрированного грибного бульона, 1 пучок кореньев для супа, 20 г сливочного масла, соль, перец, 1 пучок зелени.
Приготовление супа с белыми грибами:
Замочить в хересе сушеные грибы примерно на 2 ч. Затем разогреть в маленькой кастрюле 150 мл грибного бульона и варить в нем грибы с хересом 30 мин.
Коренья для супа вымыть, очистить и нарезать очень тонкими полосками. Разогреть в сковороде сливочное масло и немного потушить в нем полоски овощей.
Влить оставшийся грибной бульон в отвар с грибами, добавить полоски овощей, 1 раз вскипятить, посолить и поперчить.
Отделить листочки зелени от стеблей и несколько листочков отложить. Порубить оставшиеся листочки и положить их в суп. Разлить суп с белыми грибами по предварительно нагретым тарелкам и украсить листочками зелени.
Источник - www.gyrman-info.ru