Щи из свежей капусты

1/2 небольшого кочана капусты нашинковать, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости, после чего положить в нее приправу, приготовленную следующим образом: 2 ст. ложки муки поджарить в 4—5 ст. ложках жира, добавить чайную ложку красного перца, 1 ст. ложку томата-пюре и развести небольшим количеством воды, в которой варилась капуста.

По желанию в суп можно добавить немного тмина, черного перца или лавровый лист. Варить суп еще 5—6 мин, затем снять с огня и заправить яйцом и 3—4 ст. ложками сметаны.

Источник - www.gyrman-info.ru