Окрошка весенняя

На 1 л кваса — 5—6 листьев огуречной травы, 1—2 листа листовой горчицы, 4—5 листьев салата, 30 г зеленого лука, 10—15 г укропа, 2 яйца, 1 картофелина, 30—40 г мяса, сметана, соль, сахар по вкусу.

Молодые листья огуречной травы мелко нарезать, растереть с желтком крутого яйца. Листья салата, горчицы листовой, зеленого лука, укропа тоже мелко нарезать, добавить измельченный отварной картофель, свежий огурец, яичные белки, вареное мясо или колбасу, сметану. Залить все квасом.

Источник - www.gyrman-info.ru