Матросский борщ

Сварить борщ из костей с добавлением копченостей (положить в него 200—250 г шпика или копченой грудинки), несколько кореньев петрушки, ломтнк сельдерея, морковь, капусту, свеклу, репчатый лук нарезать квадратиками и варить до готовности грудинки, после чего добавить картофель.

Под конец варки заправить борщ томатом-пюре и посыпать перцем.

Источник - www.gyrman-info.ru