Для бульона: 500 г говядины, 3—4 моркови, сельдерей, петрушка (по вкусу), 3 картофелины, 1 луковица,
соль.
Для клецек: 1/2 ст. манной крупы, 1/2 ст. муки, 1 яйцо, 40—50 г сливочного масла.
Взять полтора половника кипящего бульона, посолить, добавить масло, всыпать медленно смесь из муки и манной, вбить 1 яйцо.
Все размешать, охлажденной ложкой класть тесто в бульон или воду в небольшую кастрюлю. Готовые клецки разложить в тарелки, залить прозрачным бульоном.
Источник - www.gyrman-info.ru