Мясной бульон

Сварить костный бульон. За 1,5 часа до конца варки положить мясо. После вторичного закипания бульона добавить соль, подпеченные морковь, лук и другие ароматические коренья.

Варку бульона необходимо вести при слабом кипении с периодическим удалением пены и жира. Готовый бульон процедить.

2,5 л воды, 200 г костей, 300 г мяса, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, соль.

Источник - www.gyrman-info.ru